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Pork Products

From America and Europe to all the World

Carcass Side

半边（躯）

Media canal

Meia Carcaça

Leg

腿肉

Pierna

Pernil

Leg Square Cut, Bone-in, Skin On

连皮骨方切腿肉

Pierna corte cuadrado, con hueso y piel

Pernil Quadrado com osso com pele

Leg Square Cut, Bone-in, Skinless

无皮骨方切腿肉

Pierna corte cuadrado, con hueso, sin piel

Pernil Quadrado com osso sem pele

Leg Round Cut, Bone-in, Skin On

连皮骨方切腿肉

Pierna corte redondo, con hueso y piel

Pernil redondo com osso com pele

Leg Round Cut, Bone-in, Skinless

无皮骨圆切腿肉

Pierna corte redondo, con hueso, sin piel

Pernil redondo com osso sem pele

Leg Square, Short Cut

短切方腿肉

Pierna cuadrada, corte corto

Pernil Quadrado Curto

Leg, Bone-in, Skin On

连皮骨腿肉

Pierna, con hueso y piel

Pernil com osso com pele

Leg, Bone-in, Skinless

无皮骨腿肉

Pierna, con hueso, sin piel

Pernil sem pele com osso

Leg Deboned and Skinless

无皮骨腿肉（90VL）

Pierna deshuesada y sin piel

Pernil desossado e sem pele (90VL)

Knuckle

蹄

Nudillo

Patinho

Inside

内腿肉

Pierna blanda

Coxão mole

Outside

外腿肉

Pierna dura

Coxão duro

Outside, Eye of Round On

外腿榔头肉

Pierna Rib-eye

Coxão duro com lagarto

Eye of Round

榔头肉

Rib-eye

Lagarto

Rump

臀

Grupa

Alcatra

Shank

腱子肉

Músculo

Shoulder

肩

Paleta

Shoulder Square Cut

方切横肩肉

Paleta entera

Paleta inteira

Shoulder Bone-in (Racket)

连骨横肩肉

Paleta con hueso (raqueta)

Paleta com osso (raquete)

Shoulder Boneless

无皮骨横肩肉（90VL)

Paleta deshuesada (90VL)

Paleta desossada (90VL)

Shoulder Round Cut (Dutch Cut)

圆切横肩肉（德式切法）

Paleta redonda (corte holandés)

Paleta redonda (Dutch cut - folheto alemão)

Shoulder Round Cut (Italian Cut)

圆切横肩肉（意式切法）

Paleta redonda (corte italiano)

Paleta redonda (Italian cut - folheto alemão)

Shoulder 3D: Fatless, Boneless, Rindles

3无横肩肉：无脂肪、无骨、无皮

Paleta 3D: Sin grasa, Deshuesada

Paleta 3D (Sadia)

Shoulder 4D: Fatless, Boneless, Rindles, Shank Off

4无横肩肉：无脂肪、无骨、无皮、无腱子

Paleta 4D: Sin grasa, Sin hueso

Paleta 4D (Sadia)

Neck (Collar) Bone-in

带骨颈肉

Cuello con hueso

Sobrepaleta com osso

Neck (Collar) Boneless

去骨颈肉

Cuello deshuesado

Sobrepaleta sem osso

Belly

肚

Vientre

Barriga

Belly Bone-in, Skin On

腹部，连皮骨

Vientre con hueso y piel

Barriga com pele com osso

Belly Boneless, Skin On

腹部，连皮无骨（制培根[即熏肉]用）

Vientre deshuesado, con piel

Barriga com pele sem osso (para bacon)

Belly Boneless, Skinless

腹部，无皮去骨

Vientre deshuesado, sin piel

Barriga sem pele sem osso

Belly Rind-on, Single Ribbed

单排带皮猪腹

Vientre

Barriga piano

Ribs

肋骨

Costillas

Costela

Whole Ribs

全肋

Costillas enteras

Costela inteira

Spare Ribs Africa

大排（非式）

Costillas áfrica

Costela áfrica

Loin Ribs (Middle)

中排

Costillas de lomo (Medio)

Costelinha do Carré (média)

Loin back Ribs (for Africa)

后腰脊肉（非式）

Costillas de lomo (para áfrica)

Costela para áfrica

Barbecue Ribs

烧烤用排骨

Costillas BBQ

Costela para churrasco

Shoulder Riblets

肋缘小排

Costilla - Punta

Costela - Ponta

Lumbar Region

腰

Región lumbar

Região Lombar

Loin Bone-in with Tenderloin

连里脊（即菲力）带骨腰肉

Lomo con hueso y solomillo

Carré com filé

Loin Bone-in without Tenderloin

无里脊带骨腰肉

Lomo con hueso sin solomillo

Carré sem filé

Loin Boneless, Chain On

带肚领无骨腰肉

Lomo deshuesado, hilo

Lombo com fio

Loin Boneless, Chain Off

无肚领去骨腰肉

Lomo deshuesado, sin hilo

Filé sem cabeça

Tenderloin Chain On

带肚领里脊

Solomillo con hilo

Filé com cordão

Tenderloin Head On

带头里脊

Solomillo

Filé com cabeça

Back Fat

背部脂肥

Tocino lumbar

Toucinho lombar

Back Skin

背部皮

Piel de espalda

Pele lombar

Parts

件

Partes

Jowl

颌肉

Papada

Hock

中膝

Rodilla trasera

Joelho traseiro

Hock Shoulder

上膝

Rodilla de paleta frontal

Joelho da Paleta dianteiro

Pork Trotter (Front Feet) Cut at First Joint

前猪蹄，切至第一节

Manita de cerdo (patas delanteras) cortada en la 1ª articulación

Pé dianteiro 1ª junta

Pork Trotter (Front Feet) Cut at Second Joint

前猪蹄，切至第二节

Manita de cerdo (patas delanteras) cortada en la 2ª articulación

Pé dianteiro 2ª Junta

Pork Trotter (Hind Feet) Cut at First Joint

后猪蹄，切至第一节

Manita de cerdo (patas traseras) cortada en la 1ª articulación

Pé traseiro 1ª junta

Pork Trotter (Hind Feet) Cut at Second Joint

后猪蹄，切至第二节

Manita de cerdo (patas traseras) cortada en la 2ª articulación

Pé traseiro 2ª junta

Special Cuts

特殊切割

Cortes especiales

Cortes Especiais

Rump Cap

臀眼肉（米龙）

Filete de carne

Picanha

Pork Loin Fat Rib Chops (for Stuffing)

带肥猪后腰肉（填充用）

Chuletas de Costilla Grasa

Bisteca gorda

Pork Loin Ribs Chops

瘦猪里脊扒

Chuletas de Costilla magra

Bisteca magra

Outside Steak

外排

Filete exterior

Bife de coxão duro

Inside Steak

内排

Filete interior

Bife de coxão mole

Loin Chops Boneless

无骨腰肉

Chuletas de lomo deshuesadas

Bife de lombo

Pork Loin Butterflied Chops

猪里脊蝶式切法

Chuletas De Lomo De Cerdo

Bife borboleta

Prime rib

特级排

Costilla

Prime rib

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Coração

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